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        宣威火腿发展、宣威火腿要如何发展

        2018-08-18 14:07:12    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

        鹿鼎彩 www.uasjp.com 人为因素对于宣威火腿的发展起到什么作用,宣威在云南算不上富饶之地,历史上,长期以来,老百姓偶尔吃一次肉算是“打牙祭”,年末岁首宰猪舍不得多吃,最好的腿部要腌腊以备不时之需。

          人为因素对于宣威火腿的发展起到什么作用,宣威在云南算不上富饶之地,历史上,长期以来,老百姓偶尔吃一次肉算是“打牙祭”,年末岁首宰猪舍不得多吃,最好的腿部要腌腊以备不时之需。

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          此外,宣威人民普遍烧煤,这使空气中的某种特殊化学成分促使火腿在腌晾过程中产生美味。

          同时,宣威火腿腌制所用之盐取自遥远的滇西南的磨黑。

          滇盐含硝量适当,用以制火腿,色泽奇佳。

          在宣威养猪的人,世世代代都遵循着严格的要求:不喂饲料,不打抗生素,不和其他牲畜混养。

          而约束他们的,实际上是对火腿品质的追求。

          可以说,世界上没有哪个地方的人如此忠实地饲养肥猪,也没有哪个地方的人如此认真地腌制火腿。作为外地人,很难理解宣威人养猪的那份严谨?;蛐砦颐强梢源有钡氐囊晃蛔骷冶氏绿寤岬秸庵帜逊帜焉岬募蚁缜榻?。

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